“一严双清三到位”守护开学季食品安全

一严双清三到位守护开学季食品安全随着疫情得到有效控制，中小学将陆续开学，为确保2020年春季学期返校开学工作安全、平稳、有序进行，近日，黑龙江省鸡西市市场监管局超前部署，迅速行动，会同市教育局、市卫建委联合发布《鸡西市中小学校(幼儿园)2020年春季开学条件核验细则》，采取一严双清三到位对全市22所直属校园食堂开展核验工作，全力守护开学季食品安全底线。细则涉及校园食堂共计6大项17小项，对食堂主体责任人、进货渠道、库房存储、人员操作、食品安全管理制度、就餐模式及防控应急等内容有详细的核验标准。校园食堂必须严格执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》和省市场监管局关于做好疫情防控保障食品安全的工作要求，全面落实食品安全主体责任。细则要求认真开展爱国卫生运动，对加工区、就餐区、储存区及厨房加工设施设备进行搬家式大清理;对假期存放的餐饮具进行彻底消毒。对库存食品进行大清查，过期的食品要及时销毁，加强原料采购、加工操作、人员管理、环境卫生和食品留样等全环节监管，坚决消除食品安全风险隐患。同时，要切实增强师生食品安全意识，引导学生养成健康的食品卫生习惯，最大限度减少学生食品安全事故的发生。学校严格按照市疫情防控领导小组19号令的要求，对就餐区域重新布置，采取错峰就餐、分流就餐等模式防止人员聚集情况发生。此外，还要普及防控防疫知识，远离垃圾食品，增强学生的食品安全意识和自我保护能力。核验过程中，检查人员对达标学校食堂好的就餐防控做法予以肯定并推广，对未达标的学校食堂提出整改意见，并将核验结果反馈汇总到有关部门。下一步，鸡西市市场监管局还将对承担学校配餐的配餐企业进行检查，做到抓早、抓小、抓苗头，在即将到来的开学季，做到防控防疫不放松，安全隐患无处藏。

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