美国数十万加仑牛奶倒下水道，三个牛奶小知识你该知道

不知道大家还记得20世纪20、30年代的美国经济大萧条吗？

学习这段历史时，给小编留下最深印象的事是人们把牛奶倒进河里。当时，不禁感叹简直是暴遣天物，没想到如今也发生了一样的事。

4月3日，美国数十万加仑牛奶倒入下水道上了微博热搜。美国广播公司（ABC）2日报道称，在新冠肺炎疫情期间，美国出现了牛奶过剩的现象，威斯康星州的奶农们被迫倾倒数十万加仑的牛奶。

牛奶倾倒事件主要还是由于牛奶产能过剩。疫情期间，学校纷纷关闭，商店限制每个家庭牛奶购买量，部分家庭提前囤积了大量牛奶，这些因素导致牛奶整体需求量下降。

在牛奶产量不变的条件下，牛奶产能自然会过剩。虽然从市场规律上能理解，但看到牛奶被倒进下水道还是让人心疼。

牛奶，大家都不陌生，今天我们讲讲三个关于牛奶的小知识。

牛奶应该怎么选？

牛年可分为鲜牛奶、纯牛奶和生牛奶。

鲜牛奶，又名为巴氏杀菌乳。在一定温度下进行灭菌，灭杀了牛奶中有害菌最大限度上保留了牛奶的风味和营养，需要低温保存，保质期较短。

纯牛奶，又名为超高温灭菌乳。超高温消毒，几乎灭杀生鲜乳中所有的微生物。无需冷藏，保质期长，方便运输。由于灭菌温度高，小部分营养被破坏，口味略逊于鲜牛奶。

生牛奶，指的是未经过灭菌处理的原料奶，风味好，但可能携带者各种危险的细菌，可导致多种食源性疾病。

喝牛奶，建议选择鲜牛奶和纯牛奶，生牛奶谨慎购买。

牛奶需要煮吗？

鲜牛奶和纯牛奶可以直接饮用，但生牛奶需要煮沸。

无论什么牛奶，煮沸后都可能破坏牛奶中的营养物质。生牛奶并不建议喝，经过严格灭菌的鲜牛奶和纯牛奶喝起来更安全。很多人认为生牛奶煮沸后，营养价值高于普通牛奶。其实，煮沸后的生牛奶营养价值并不优于鲜牛奶和纯牛奶。

牛奶加热，建议隔水加热。如果直接煮的话，建议时间控制在1分钟以内或者把温度控制在60度以下。

空腹可以喝牛奶吗？

空腹当然可以喝牛奶。部分人空腹喝牛奶出现了腹胀、肚子咕噜咕噜响，甚至拉肚子。他们认为牛奶营养价值高，空腹下肠胃负担不了。其实，空腹喝奶出现不舒服的情况多数出现在乳糖不耐受人群。