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国产酒:用现代工艺包装 与餐饮文化结伴西行

人头马轩尼士芝华士……近年来,有越来越多的洋酒登陆中国市场“什么时候中国白酒在国外也能这么火”,看着电视屏幕上正在播出的某品牌洋酒广告,北京的康先生感慨道

其实,就在康先生说这话的时候,中国的传统白酒也正在走出国门

挺进国际主流市场

“我们的品牌不久前进入了德国市场,要知道,德国可是一个啤酒文化根深蒂固的国家”五粮液集团进出口有铝管材限公司负责人面露喜色

据海关统计,今年头3个月,中国白酒的主要产区四川,酒类产品出口同比增长82.36%,出口创汇总额1167万美元四川省商务厅分析,川酒出口总量和创汇总额增幅较大,主要是龙头企业出口规模扩大:五粮液今年一季度酒类出口创汇同比增长42.44%,占据了川酒出口的大半河山

营业收入雄踞中国白酒行业首位的五粮液,同时柔光灯也是中国白酒出口的老大2005年五粮液出口创汇达1.44亿美元,有资料显示,出口额占中国名优白酒出口额的90%

德国仅是五粮液全球市场布局的一部分,还有美国法国日本等国,五粮液酒已在160多个国家和地区销售,除传统的东南亚日本等市场外,五粮液进入欧美主流市场的比例也显著增加不久前,外交部一次性定购5000箱五粮液,作为各大使馆接待国际贵宾的国酒免税店是公认的国际销售络的制高点,五粮液在国内白酒中率先进入国际免税店市场

用现代工艺包装传统

久负盛名的中国白酒,在国际市场却一度处于叫好不叫座的尴尬境地:1999年,中国白酒出口量3242吨,仅占中国酒总量的0.06%,出口100吨以上的企业有8家,而且优势品牌白酒企业的出口量也是微乎其微

有待革新的传统工艺高额关税消费口味……中国白酒走出国门时接连遭遇门槛几年前,中国白酒权威沈怡方高级工程师曾悲观地判断:中国白酒有着很强的地域消费特征,且香型品种繁杂暴走鞋,难以大量出口也有专家提出,中国白酒要走向世界,首先应解决产品的工艺创新问题,传统工艺很难通过各国对食品的严格认证和检查

“五粮液现在仍在使用的发酵窖池已有600多年,酿酒工艺保持了传统,但又用了最现代的设备去把关,用了国际上最先进的仪器去分析和测定世界上最好的制酒设备五粮液都有我们的技术中心是国际一流的”五粮液公司4.步进机电有关负责人对酒的品质充满自信

据介绍,五粮液酒的酿造工艺既繁又细,从原辅料进厂到产品走向市场要经过几十道严格规范细化的工艺流程

近年来,以五粮液为中国塑料加工工业协会常务副理事长朱文玮认为代表的中国白酒企业为了应对走出国门的种种挑战,在保持传统特色的基础上积极革新,工艺日益先进,选用更为环保的包装,采取严格的防伪措施等等,而这些改变也让中国白酒的出口之路变得顺畅起来

与餐饮文化捆绑挺进

“中国白酒还没有真正走出国门”,尽管近来出口增长势头猛烈,但在专家看来,这一切都只是起步:目前包括五粮液在内,没有一家中国白酒企业能够到国际市场上将品牌进行系统的推广

中国白酒行业已觉察到了危机,这来自于国际竞争对手步步为营的渗透:“洋酒品牌进入中国市场已有差不多20年了,他们在建立品牌,建立他们的文化,影响我们的文化体系,这是我们看到的危机”

法国干邑世家卡慕的第五代传人西里尔·卡慕说:“由于东西方的文化差异,很多国家的消费者并不了解中国悠久而优秀的酿酒历史以及绝对匹配‘王者之酒酒中王者’汽车挂饰的中国名酒”

中国文化的国际影响力正在扩大,餐饮文化也正在得到许多外国朋友的认同酒文化与餐饮文化相契合,“这是中国白酒走出去的一个良机”五粮液公司有关负责人表示,“五粮液到底如何选择呐? 如何判断弹簧改变实验机的质量问题?的战略目标是实现白酒的复兴,在三年之内加入世界五百强,将五粮液打造成国际化的品牌,成为国际酒水最大制造商之一”

信息来源:中国食品质量报