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柿子很涩如何脱涩硬软柿脱涩实用方法【新资讯】

发布时间:2019-10-18 16:12:50 阅读: 来源:图钉厂家

我们在吃柿子的时候,吃完是不是觉得嘴里会有涩味,舌头麻麻的,这主要是因为柿子里含有大量的可溶性单宁质,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,从而出现“涩”的感觉,那么问题来了,软柿子和硬柿子要如何快速脱涩呢?

一、硬柿子的脱涩方法

1、温水脱涩法:将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了,但是对于脱涩的柿子要尽快食用,不然时间长了容易导致柿子烂果。

2、在南方可以将柿子放在常温的温水中浸泡5-7天,对着这种脱涩方法,也跟前面的一样,要尽快食用,避免烂果。

3、石灰水脱涩法:按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量,先将生石灰加水搅拌成石灰乳(以石灰水淹没柿子为准),保持温度在20-25度范围内,大约3-4天就可以脱涩了。

二、软柿子的脱涩方法

1、将柿子与其他苹果、梨等成熟水果混放在密室内5-7天就看脱涩。

2、酒精脱涩:在密闭的房间内或容器里,在柿子上喷一些75%的酒精后盖塑料膜等物密封,放置20度的环境汇总,大约9天就可以脱涩了。

3、乙烯利处理法:用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%的洗衣粉作展着剂喷柿子,将喷了洗衣粉作展着剂的柿子放到室内,大约3-5天就可以脱涩了。当然也可以连筐带果浸入乙烯利溶液中3分钟,一般8-9天即可脱涩。

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