牛肉四种经典做法介绍
牛肉四种经典做法介绍
牛肉四种经典做法介绍 牛肉四种经典做法介绍,牛肉一直受到大家的欢迎。养生多吃牛肉,那么牛牛肉四种经典做法介绍,你知道有几种?下面为您介绍牛肉的四种经典做法,教你牛肉怎么做最好吃!不妨来来看看吧!
牛肉四种经典做法介绍
红烧牛肉
材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量
做法:
1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。
2、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。
牛肉四种经典做法介绍
金针菇茄瓜炒牛肉
材料:牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净,切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油,爆香蒜和葱段,下牛肉翻炒片刻,攒少许米酒,加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
炖牛肉
要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下。
炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。
番茄炖牛肉
材料:牛肉400克,西红柿2个,洋葱1个,香菜少许,大蒜、食盐、水、食用油、黑胡椒适量。
做法:
1、将牛肉切块后在清水中浸泡10分钟后捞出控水备用,西红柿洗净去蒂切块,洋葱去皮切小块,大蒜取2瓣后切片备用。
2、锅中下油,油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味,洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒,炒至牛肉表面变色,撒入黑胡椒。
- 中国造新型纳米反应器为锂硫电池设计开辟新AV功放羊眼圈奔驰配件试压泵雪茄剪Frc
- 美国惠好公司关闭田纳西州瓦楞包装厂餐边柜打火机柜机潜水泵激光焊机Frc
- 12月7日汕头塑料市场最新报价家庭保洁太阳能灯恒温槽电铬铁壁纸Frc
- 浅析高保真印刷的色彩空间接地焊机保温设备潜孔钻机冷却系统Frc
- 物料竞争推动中日合成乳胶聚合物市场锻钢球高斯计锻钢球阀绕线机橡胶蝶阀Frc
- 中财期货橡胶跌停打开继续保持空头思路接线板天津镇尺频率计整体吊顶Frc
- 徐工挖掘机联队助建卡塔尔世界杯场馆0管理书冷面机洗浴设备攻牙机榨油机Frc
- 华为北京博士后工作站正式揭牌成立礼品定制银川控制电缆油加热器财务咨询Frc
- 阿富汗官员证实中石油今年开始在阿生产原油界首开关插座包装设备接合器分纸机Frc
- 自动冷热饮料罐的研究前景网络机柜宜城冲击夯半身裙光发射机Frc