家常菜,开胃下饭有营养,做法简单
家常菜,开胃下饭有营养,做法简单
腊八蒜烧肥肠
材料:猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量,食盐2克,酱油2汤匙,八角一个,料酒2汤匙,蚝油2汤匙,香油少许,醋、葱、姜花椒、干辣椒适量。
做法
1、去除大肠的脏气味:买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟
2、焯水:将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用
3、卤制:锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块,然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟
4、备料:葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量
5、炒制:锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜;烹入清水,调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许
6、小火将汤汁收浓稠,勾芡;淋香油出锅
广式香肠炒莴笋
食材:莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法:1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油,炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒12分钟即可出锅。
粉丝圆白菜
做法1、圆白菜洗净控水切丝,粉丝事先泡软沥干水分切小段;
2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;
3、热锅下油,下蒜蓉,下圆白菜翻炒变半生;喜欢辣的放干辣椒会更有味;
4、下粉丝翻炒均匀,粉丝很容易粘锅,我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉;
5、下盐味精调味,圆白菜不需要太熟,脆脆的口感更好,关火出锅即可。
酸甜黄瓜丝
1.黄瓜提前放冰箱冰镇过
2.黄瓜削皮
3.用削皮刀继续削,把黄瓜丝放在盘子里;黄瓜瓤比较软,切块留用。
4.白醋,蜂蜜2:1的比例,加小半勺的盐调和好,倒入黄瓜丝拌匀。
5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软,不脆。可以放旁边,建议随吃随拌。
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