家常菜，开胃下饭有营养，做法简单

家常菜，开胃下饭有营养，做法简单

腊八蒜烧肥肠

材料：猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量，食盐2克，酱油2汤匙，八角一个，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，香油少许，醋、葱、姜花椒、干辣椒适量。

做法

1、去除大肠的脏气味：买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟

2、焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用

3、卤制：锅中放油，爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块，然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟

4、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量

5、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜;烹入清水，调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许

6、小火将汤汁收浓稠，勾芡;淋香油出锅

广式香肠炒莴笋

食材：莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量

做法：1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。

3、将香肠切片。

4、锅入油，炒香蒜片。

5、下入莴笋和香肠同炒。

6、加入调味料翻炒12分钟即可出锅。

粉丝圆白菜

做法1、圆白菜洗净控水切丝，粉丝事先泡软沥干水分切小段；

2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;

3、热锅下油，下蒜蓉，下圆白菜翻炒变半生；喜欢辣的放干辣椒会更有味；

4、下粉丝翻炒均匀，粉丝很容易粘锅，我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉；

5、下盐味精调味，圆白菜不需要太熟，脆脆的口感更好，关火出锅即可。

酸甜黄瓜丝

1.黄瓜提前放冰箱冰镇过

2.黄瓜削皮

3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里；黄瓜瓤比较软，切块留用。

4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。

5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。

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